Recetas Ternera y Vaca

Ingredientes:

1 kg de falda de ternera
1 puerro
2 cebollas
1 zanahoria
4patatas
Tomillo
Medio vaso de vino tinto
2 pimientos asados pelados
Perejil
Sal
Agua
Aceite de oliva

 Elaboración:

Cuece la falda en olla rápida , con sal , cebolla, puerro, zanahoria. Una vez tierna reservaremos la falda y el caldo. En una cazuela pocharemos la cebolla y añadiremos las patatas en rodajas anchas , el vino tinto el vaso de caldo y las especias , coceremos 20 minutos .
En una fuente pondremos de base el guiso de patatas con las tiras de pimientos asados y encima la falda en tiras , espolvoreamos una pizca de perejil y al horno 10 minutos , a comer !!!

Ingredientes:

Lengua cocida hecha en lonchas

( podemos cocerla nosotros o comprarla ya cocida )
Aceite
Sal
Harina
Huevo 

Pimientos rojos
Ajo

Elaboración :

Sartén con aceite abundante , pasaremos las tajadas de lengua por harina y huevo ( en este orden ) y freiremos . La reservaremos en una fuente
Si elegimos cocer la lengua , la coceremos en olla rápida con cebolla zanahoria y sal , dejaremos enfriar y retiraremos la piel , haremos tajadas y repetiremos el primer paso ( harina , huevo y freír )
En otra sartén con aceite fuego medio doraremos los ajitos y añadiremos los pimientos en tiras con un poco de sal cuando ya estén hechos .
Si queremos asar nuestros pimientos , con dos pimientos rojos grandes nos vale. Horno a 200 grados , en modo ventilador , pondremos una fuente con los pimientos , chorro de aceite y sal , asamos 15 minutos por cada lado ( 30 minutos en total ) cuando se enfríen retiraremos la piel y las pepitas , haremos tiras y yo personalmente los añado a la legua directamente por encima , hay gente que los fríe con un ajito pero creo que quedan ten buenos que no les hace falta !!
Presentaremos la lengua en una fuente con una capa de pimientos por encima y a chuparse los dedos !!!